A cidade de Cuiabá, capital de Mato Grosso, é um celeiro de tradições linguísticas, culturais e gastronômicas que se destacam dentro do cenário do Centro-Oeste brasileiro. As influências de povos indígenas, africanos e europeus moldaram a identidade cuiabana ao longo dos séculos, o que pode ser claramente observado no vocabulário único, nas festas populares e nas receitas tradicionais. Entre expressões, pratos e músicas, muitos desses hábitos só são completamente compreendidos por aqueles que nasceram ou cresceram em Cuiabá.
Um dos maiores pilares culturais de Cuiabá é a sua gastronomia, repleta de pratos que atravessaram gerações. O baguncinha, por exemplo, é um lanche típico que mistura carnes, temperos e complementos, sendo sempre acompanhado da tradicional maionese temperada. Popularizado por vendedores de lanches, o baguncinha se tornou uma referência gastronômica na cidade, tanto que foi reconhecido como patrimônio cultural imaterial de Cuiabá em março de 2022. Outro prato marcante é o Maria Izabel, feito com carne seca e arroz, e a farofa de banana, que usa banana-da-terra madura e farinha de mandioca. Estes são apenas alguns dos sabores que permeiam o cotidiano da capital mato-grossense.
A linguagem cuiabana também é rica em expressões que, para quem não é da cidade, podem parecer estranhas. Termos como “vôte”, para expressar surpresa ou espanto, ou “pau-rodado”, uma referência às pessoas que vêm de outras localidades, são comuns entre os moradores de Cuiabá. Além disso, palavras como “rebuçar”, que significa cobrir o corpo com cobertores, e “chapa e cruz”, usado para identificar quem nasceu e morreu na cidade, fazem parte da identidade linguística que resiste ao tempo, mesmo com a chegada das novas gerações e as mudanças de comunicação trazidas pela internet.
A cultura musical também é fundamental para os cuiabanos, com o lambadão sendo um dos ritmos mais representativos da cidade. Uma mistura de influências do carimbó, rasqueado e da lambada paraense, o lambadão mantém sua presença forte nas festas e nas comunidades locais. Outras manifestações, como as danças cururu e siriri, também fazem parte da tradição, com o cururu sendo dançado principalmente por homens, e o siriri, por mulheres e crianças, ao som de instrumentos regionais. A viola de cocho, um instrumento artesanal feito de tora de madeira, também é um símbolo da identidade musical da cidade.
Além disso, o nome Cuiabá carrega significados profundos, ligados tanto à natureza quanto aos povos originários. O termo é associado à palavra bororo Ikuiapá, que significa “lugar da Ikuia”, em referência a flechas usadas na pesca, ou ao guarani Kyyaverá, traduzido como “rio de lontra brilhante”. Essas interpretações revelam como os elementos naturais e as práticas culturais dos povos indígenas ajudaram a moldar a identidade da cidade.
Esses aspectos culturais demonstram o quanto a identidade cuiabana está entrelaçada com as tradições regionais e a história local, sendo preservada por gerações e reconhecida como uma verdadeira marca de Cuiabá.
